Texto instructivo: Receta comida orgánica

De

Ensalada César

Elabora una receta de ensalada César con alimentos orgánicos.

Características:

Tiempo total: 15 min            Preparación: 11min            Servir: 4min

Porciones: 7

Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • (20 g) 5 anchoas enlatadas escurridas
  • (2 g.) 1 diente de ajo
  • (35 g.) 2 yemas de huevo
  • (15 g.) 1 cucharada de mostaza
  • (30 ml.) 2 cucharadas de jugo limón
  • (120 ml.) ½ taza de aceite de oliva
  • (40 g.) 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • (4 g.) 2 cucharaditas de sazonador
  • Pimienta al gusto
  • 1 cabeza de lechuga cortada
  • 2 tazas de crutones pequeños
  • Queso parmesano al gusto

Instrucciones

 Aderezo

1. Para el aderezo, cortar finamente las anchoas junto con el ajo hasta formar una pasta.

2. En un tazón, batir las yemas con un batidor de globo hasta que tomen una suave consistencia cremosa. Agregar la mostaza y seguir batiendo hasta integrar totalmente.

3. Sin dejar de revolver, agregar poco a poco el jugo de limón y continuar batiendo hasta integrarlo totalmente. Continuar batiendo y agregar el aceite de oliva al hilo mientras se bate.

4. Agregar el parmesano, el sazonador y ajustar pimienta al gusto.

Almacenamiento: el aderezo sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 día. Recuerda batirlo antes de usar.

5. En un plato para ensalada, servir una cama de lechugas, agregar ½ taza de crotones, verter el aderezo y cubrir con queso parmesano al gusto.


6. Disfrutar al momento



Información nutricional: 215kcal = 900kj /por porción

215.18 Kcal Energía        93.06 (mg) Calcio                4.42 (g) Proteína

1.27 (mg) Hierro              253.53 (mg) Potasio            4.42 (g) Carbohidratos

1.15 (g) Azúcares            1.93 (g) Fibra                       395.58 (mg) Sodio

20.67 (g) Grasas             3.82 (g) Grasas saturadas

Referencias:

Receta 1

Receta 2

Comida orgánica

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